酒企应合理利用副产物

　　中投顾问发布的《2010-2015年安徽白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，安徽文王酿酒股份有限公司早在1989年便投入1千多万元对工业污水进行治理，并建立了两座大型厌氧发酵罐，年产沼气约70多万立方米，年发电可达200万Kw?h，2006年还建立了5万亩的绿色小麦基地，用沼液作肥料，所产小麦完全达到“绿色小麦”标准。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，文王酒业的“粮食—酒糟液—沼渣及沼液—固体有机肥”的生态模式非常值得业界推广和学习。虽然与其他产业相比，白酒行业造成的污染要低很多。但白酒门槛低、利润高的特性吸引了无数的小酒厂，这些小酒厂任意排放生产下脚料，对环境造成极大的破坏。

　　周思然指出，酒糟是酿酒过程中的下脚料，富含蛋白质、酵母菌体和残余淀粉，可应用于畜牧业。这些酒糟经过加工，变成高蛋白酒糟饲料，为畜牧养殖提供绿色饲料，就可以提高畜牧业养殖的规模效益。在发展畜牧业的同时，将牲畜粪便集中收购，用于沼气发电和生产有机肥料，给农户提供照明和发展绿色农业种植。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨也指出，从酒企的生态发展来看，这种“种植业—酿造业—畜牧业”为模式的循环经济可以构成一个以发展“绿色有机食品”为核心理念的完整的酒业农业循环经济产业生态链，并且能够拓宽农民的就业渠道与增收致富领域，形成多种产业相互促进的良性循环。当然，这种模式的推行需要政府提供有力的措施，让小酒厂能够获得必要的财政、金融和技术支持。